WINET מגזין יין וגורמה

47 | winet השף של אכדיה – גולן ישראלי שף גולן ישראלי הוא יליד מושב העובדים כפר הס שבשרון. הוא התחיל את דרכו הקולינרית במהלך שירותו הצבאי, כאשר בישל לחבריו במוצבים בלבנון. לאחר השחרור, הוא למד אומנות הבישול ברשת "דן" והמשיך להתמחות במסעדות ובמלונות מובילים בארץ ובעולם. שף גולן ישראלי ידוע במתכונים היצירתיים והחדשניים שלו, והוא מוביל את מלון דן אכדיה ריזורט להישגים קולינריים מרשימים. הוא גם משתתף באירועי בישול מסביב לעולם מטעם משרד החוץ. יינות, משקאות חריפים וקוקטילים בדן אכדיה מלבד הבר הקבוע, שנמצא במפלס הלובי של אכדיה, יש למלון מנהג מעניין שאליו נחשפנו: בצמוד לאירועים או לארוחות ערב חשובות הם מקימים בר "פופ אפ" ממנו הם משרתים את הסועדים בארוחה או את המשתתפים באירוע. בבר כזה הם מציגים את תפריטי היין והמשקאות החריפים של הבר הראשי של המלון. תפריט היינות מחולק לארבע קבוצות: מבעבעים, רוזה, לבן ואדום. חלק מן היינות אפשר לקבל בכוס וחלק אפשר רק לרכוש בקבוק שלם. הצעות מישראל, צרפת וספרד. המבעבע היקר 5 בקבוצת המבעבעים יש לכוס ₪ 78 ביותר בכוס הוא שרדונה בלאן דה בלאן של ירדן במחיר של לכוס. בקבוצת הרוזה מוצעים ₪ 28 והזול הוא קאווה איבריקה במחיר ₪ 48 יינות, אבל רק שניים מהם מוצעים בכוס: יראון מיקב הרי גליל ב 5 לכוס. בקבוצת היין הלבן מוצעים ₪ 52- לכוס והר עמשה מיקב יתיר ב יינות ומתוכם ארבעה בכוס. היקר ביותר הוא שאבלי של יקב אלברט 8 46- לכוס והזול ביתר הוא סוביניון בלאן של יקב עגור ב ₪ 64- בישו ב יינות. ארבעה מוצעים 8 לכוס. ובקבוצת היינות האדומים יש גם כן ₪ לכוס והזול מרלו מסדרת ₪ 76- בכוס. היקר שבהם הוא מיקב צרעה ב לכוס. ₪ 45- ירדן של יקב רמת הגולן ב תפריט המשקאות החריפים כולל מיני וודקה, ג'ין, קוניאק וויסקי, אפריטיף, רום, דיז'סטיף וטקילה. כולם מוצעים בכוסות בלבד במחירים לכוסית של ערק ₪ 32 לכוסית של טקילה דון חוליו ועד ₪ 220 שבין איילים. . חמישה קלאסיים ושלושה של 8 בתפריט הקוקטיילים יש מבחר של לכוס. ₪ 56 מתכוני אכדיה. כל הקוקטיילים נמכרים במחיר אחיד של קצת היסטוריה מלון דן אכדיה הוא מלון ותיק הנמצא על חוף הים בהרצליה פיתוח. זהו מלון בעל מוניטין רבים גם בתחום הנוחות, השירות וגם בתחום הקולינרי. המלון הוא עכשיו "ריזורט" ונקרא "דן אכדיה ריזורט". זאת, כנראה, כדי להדגיש את אפשרויות הכיף וההנאה מהמלון, ושהוא לא רק מלון לאנשי עסקים אלא גם למשפחות, כולל ילדים, היוצאות להנות בסופ"ש. בהשקעה של קבוצת יהודים ציונים ועשירים מארגנטינה ושל ממשלת ישראל. בנייתו 1952 המלון נבנה החל בשנת מיליון לירות ישראליות של אז שזה כמה מאות מיליונים היום. המלון תוכנן על ידי 3־ שנים והושקעו בו כ 3 נמשכה דונם וכלל 46 .הוא השתרע על 1955 ביוני 21- האדריכל הישראלי, ילד גרמניה, ורנר יוסף ויטקובר. המלון נפתח ב קומות ומרתף. השם "אכדיה" שניתן למלון לקוח מספר בראשית פרק י' פסוק י' שהזכיר את 5 חדרים בבניין בן 120 "אכד בארץ שנער", אחת הערים בממלכתו של נמרוד. הפסוק מופיע על הקיר בלובי של המלון. הועלה הרעיון המהפכני 1959 על ידי משפחת פדרמן, הבעלים של מלונות דן. בשנת 1957 המלון נרכש בסוף שנת של הקמת בריכת שחייה בשטח המלון, וזאת אף על פי שהמלון צמוד לים. הבריכה הוקמה ביחד עם הגדלת המלון חדרים. 200- לכ , אשר כלל את שיפוץ החדרים ואת שדרוג אולם ההסעדה. ₪ מיליון 40 עבר המלון שיפוץ מקיף בשווי 2017 בשנת הבניין המרכזי של המלון, שנבנה בשנות החמישים של המאה הקודמת הוכרז כבניין לשימור על ידי רשת מלונות דן. פופ אפ בסמוך לסעודה צילום: דניאל לילה צילום: דן אכדיה