WINET מגזין יין וגורמה

winet | 44 הגפילטע פיש. מהמטבח הישראלי היותר מודרני הוגשו מנות פסטה טעימות, הכול כדי להתכונן למנות העיקריות. לילדים חיכו שניצלונים ומשה בתיבה. שאליהם הם יכלו לצרף צ'יפס. הגדולים יכלו למלא צלחות עם נתחי בשר מבושל, וללוות אותם עם פירה או אורז. מי שאוהב מרקים משובחים היה יכול לקבל: מרק קרם שורשים לבנים, מרק טום ים אסיאתי עם כופתאות או מרק עוף צח עם תוספות מסורתיות. המרקים חיכו במרקיות גדולות עם מיכסאות זכוכית וטבחית נחמדה מילאה מתוכן צלחות למי שרצה. אבל כוכבי הערב היו הדלפקים שהיו בהם נתחים מעניינים, שנפרסו והוגשו על ידי הטבחים שעבדו שם. המבחר כלל: קולוביאק של סלמון (סלמון אפוי במעטפת בצק), שוק טלה במילוי של פריקי וירקות שורש, המבורגר אסאדו שעבר שעות, פרגית 24 מעשנה ובישול של במרינדה, צלי בקר עם רוטב פטריות ופירה. ולבסוף נתח בשר פריים ריב, שנפרס מול האורחים, ולצידו רטבים קרים וחמים. לקינוח הוצע מבחר גדול של מנות עלי גפן ממולאים משה בתיבה ושניצלונים תוספות למרק טום יאם שוק טלה ממולא אצבעות פסיפלורה ועיגולי קוקוס מרק טום יאם מאפה סלמון בבצק מלבי עוגת שוקולד