WINET מגזין יין וגורמה

35 | winet לקח זמן להתרגל לשפה, למנטליות ולסביבה החדשה". נקודת המפנה הגיעה בביקור בישראל: "הרגע שבו הבנתי שאני רוצה לחזור לארץ היה בקיץ שבו חזרתי לבציר הראשון שלי כאן", הוא משחזר. "החוויה הזו גרמה לי להרגיש חיבור עמוק ליקב המשפחתי. הבנתי את הערך העצום שבפיתוח משהו שהואשלנו – משהו 15 , שורשי, עם משמעות". היום שנה אחרי, החלומות שלו גדולים מתמיד. "החלום הבא שלי הוא להמשיך לפתח את העסק, למצוא זנים נוספים שמתאימים לאזור", הוא מתאר בהתלהבות. "באביב הקרוב נטע אסרטיקו – זן לבן יווני שגיליתי בטיול משפחתי ביוון. אני רוצה שכל האזור יהיה מלא כרמים, לייצר יותר זנים איכותיים, להמשיך להעשיר את התרבות הצרכנית ולחנך לאהבת היין". העסק המשפחתי התרחב – היום עובדים בו האב אלון, האם נירה בתפעול, האח גלעד במכירות, ונועה, בת זוגו של יוגב, אחראית על הנוכחות הדיגיטלית של היקב. "האתגרים בלבנות עסק משפחתי הם בעיקר בדינמיקה", הוא מסביר. "חשוב להתנהל בזהירות, כי לא מדובר רק בשותף עסקי, אלא גם בבני משפחה. צריך לשמור על הגבולות בין העבודה למערכת היחסים האישית". כשהוא מביט אחורה על ההחלטה לעזוב את איטליה, צדוק משוכנע שעשה את הבחירה הנכונה. "הייתי אומר למישהו שעומד בפני דילמה דומה להקשיב ללב", הוא מסכם. "לך אחרי החלומות גם אם זה מעבר לים, תגשים אותם, לך עם החזון. בסוף, הנטייה שלי הייתה לחזור לשורשים – וזו הייתה הבחירה הנכונה" אייל קרן - סדרת נווה מדבר