WINET מגזין יין וגורמה

7 | winet יין | חדשות BOTTEGA מותג הפרוסקו מאיטליה מרסל קבלייה קרמו דו ז'ורה ברוט – שמפניה לא מחבל שמפיין הוא פרוסקו לבן הענבים גדלים במדרונות התלולים - BottegaGold 2022 של הרי טרביזו, עוברים טיפול וקטיף ידני מוקפד. החוויה היא של יין מבעבע באיכות הגבוהה ביותר הארוז בבקבוק יוקרתי ובעל אופי. המחויבות של לסביבה מתבטאת, בין היתר, בתוויות אחוריות מפלסטיק Bottega . כרמים: מהאזור ההררי Glera שנאסף מהאוקיינוסים. הרכב זני: ענבי הטוב ביותר במחוז טרביזו, איטליה. צבע ומראה: צהוב קש בהיר, עם בועות עדינות ומתמשכות. ניחוח: תפוח, אגס, פרי הדר ופרחים לבנים. טעם: פירותי מעלות מתאים כאפריטיף, מצוין כבסיס 4-5 ויבש. להגיש בטמפרטורה לקוקטיילים פירותיים (בליני, רוסיני), ואידיאלי למנות פתיחה ומנות ראשונות מכל הסוגים ועד למנות עיקריות של בשרים לבנים ודגים. ענבי פינו נואר 100%- מיוצר מ RoseGold – יין BottegaRoseGold 2022 בלומברדיה, שבאיטליה. מומלץ להגיש Oltrepò Pavese הגדלים באזור מעלות. מתאים כאפריטיף ויין לכל ארוחה: מהמטבח 4-5 בטמפרטורה של הטבעוני ועד לסושי ודגים נאים. .₪ 120 – מחיר מומלץ לצרכן ליינות בצירוף שם האזור הוא מונח מוגן בחוק הצרפתי ליינות )Cremant( קרמו ) בצרפת. בדומה A.O.P( מבעבעים המיוצרים בשמונה אזורים מורשים לשמפניה, מיוצרים היינות בשיטה המסורתית, הכוללת הכנת יין בסיס ותסיסה שניה בבקבוק הסגור. הדרישות החוקיות נוקשות רק במעט פחות מאלה של השמפניה ונדרשת הקפדה רבה ועמידה בכללים מחמירים במהלך תהליך הייצור. בין היתר מחייב החוק בציר ידני, סחיטה עדינה של אשכולות חודשיםעלמשקעי השמריםבבקבוק. 9 שלמים ותקופתהתיישנותבתלפחות זני הענבים המותריםשונים מאזור לאזור בהתאם למסורות המקומיות. אזורי הקרמו המורשים בצרפת הם: קרמו דה בורגון, קרמו ד'אלזאס, קרמו דה לואר, קרמו דה בורדו, קרמו דה ז'ורה, קרמו די סבואה, קרמו דה די וקרמו דה לימו.יינות קרמו מציעים איכות גבוהה מאוד עם מורכבות רבה ואלגנטיות נהדרת במחירים נוחים בהרבה מאלו של שמפניה. תהליך הייצור - בציר ידני וסחיטה של אשכולות שלמים. תסיסה במיכלי נירוסטה ותסיסה שניה בבקבוקים עם התיישנות בת שנה על משקעי השמרים. .₪ 90 : אזור גידול: ז'ורה, צרפת זן ענבים: שרדונה. מחיר מומלץ