WINET מגזין יין וגורמה

19 | winet אלה פועלים, רק עם שגעון גדלות ודרישות שכר מופרזות. אס נמכרים ללא ָ יל ִ ק ֶ מרבית הט יישון. האחרים זוכים לתארים " רמות " שונים. יש, לפיכך, כמה ה - ָ יל ִ ק ֶ של ט ה ָ יל ִ ק ֶ - ט - לבן) Blanco ( ' בלאנקו ' שלא עבר כל יישון. מהזיקוק לבקבוק. זהו הרוב הגדול של אס. ָ יל ִ ק ֶ הט - בעיקרון - כסוף) Plato ( ' פלאטו ' ה שיושן ָ יל ִ ק ֶ זה אמור להיות ט במשך חודשים אחדים במכל מתכת מצופה בשעווה. מה שאמור להוסיף לו איזו בשלות בלא תוספת צבע. אבל כולם משתמשים חופשי . ' בלאנקו ' גם לגבי ה ' סילבר ' ב . ' פלאטו ' - ראה ' סילבר ' - שם אחר ) Chinaco ( ' ינאקו ' צ ' . ' פלאטו ' ל - - מוזהב) Dorado ( ' דוראדו ' ה בעל גוון זהוב. זה נשמע ָ יל ִ ק ֶ ט ה לבן ָ יל ִ ק ֶ יפה. אבל הכוונה היא לט ל, תמצית ֶ מ ָ ר ָ שצבעו אותו בעזרת ק שקדים או צבע מאכל. - עוד שם - צעיר) Joven ( ' חובן ' . ' מוזהב ' ל - מי שנח, Reposado ( ' רפוסאדו ' ה שזכה למנוחת ָ יל ִ ק ֶ - ט נינוח) התרגעות קצרה, של כחודשיים, לפני שנשלח לעבודה. - בשל, מיושן, Añejo ( ' חוֹ ֶ ני ַ א ' ה שיושן בחבית במשך ָ יל ִ ק ֶ - ט ישן) כשנה. - בשל Muy añejo ( ' חוֹ ֶ ני ַ מוּי א ' מאוד, מיושן זמן ממושך, ישן ה שיושן בחבית בין ָ יל ִ ק ֶ - ט נושן) ה מתבגר ָ יל ִ ק ֶ שנה לחמש שנים. הט ומתיישן במהירות. יישון מעבר לחמש שנים לא תורם לו דבר. ין ' ִ אלופי הדאו ה , כבר אמרתי, הוא משקה ָ יל ִ ק ֶ ט פשוט וחביב. בהחלט ראוי לשתיה - התיאור הזה אינו מוריד אף כהוא זה מערכו, מפני שיש לאמעטמשקאות שפשוט לא ראויים לבזבז עליהם זמן שתיה - אך לא יותר מזה. חומר הגלם פשוט. הייצור פשוט. הטעם פשוט. גם המחיר צריך להיות פשוט. מאוד. והנה, לא ייאמן, אבל אס נמכרים כיום במחיריםשל ָ יל ִ ק ֶ ט האצילים שבמשקאות כמו קוניאק 'יסקי משובח. סכומים מביכים ִ ו ְ ו י, חסר כל ִ בעבור משקה פּוּשט תחכום, וחסר כל איכויות של ממש. אלה הם מחירים שקוניאקים לא היו מתביישים בהם. זה בערך כמו להדביק לקטנוע אמין ונאמן מחיר של מרצדס. אבל, כל עוד יש כאלה שמוכניםלשלם, למהשהמקסיקנים לא יקחו מהם? בכלל, המקסיקניםאימצו לטקילאס גינוני אצולה. הפועל הפשוט והנאמן מנסה להתחזות לאציל, ובקרב נובורישים חסרי תיחכום - המתייחסים בעיקר אל מחיר ותארים ולא אל טעמים ואיכויות - זה דווקא מצליח לו. המקסיקנים ה ָ יל ִ ק ֶ התחילו להעתיק אל הט יישון בחביות : סממנים של אצולה , " מיוחדות " עץ אלון, סדרות ייצור ל ְ ספייש " סדרות ממוספרות, וכל " ן ְ דיש ֶ לימיטד א " , " ריזרב כיוצא באלה. המקסיקנים הם אנשי שיווק יוצאים מן הכלל. מי שמצליח במחיר גבוה, ' קורונה ' למכור בירה יכול למכור הכל! כולל כבש בעור זאב וחמור בעור של סוס מרוץ. הם למשל הצליחו לחשוב אפילו על , כמו למשל " מסקאל ' ג ֶ יל ִ סינגל ו " ), ואם DelMaguey ( ' יי ֵ אג ָ דל מ ' ה ין, אז אני לא ' זה לא האמאשל הדאו יודע מה כן. עם זאת, מן הראוי לחוס על יצרן שקורא לאחד מהמוצרים Del ( " יקאפה ' יצ ' דל מאגיי צ " שלו )... דרך Maguey Chichicapa הוא בפשטות אחד ' מאגיי ' אגב, השמות המקומיים לאגבה. עכשיו צריך להצדיק את תוויות המחיר הפראיות שהם התחילו להצמיד למשקה הפשוט והחביב הזה. איך עושים זאת? הם גייסו את השטיק צור מחסור " הישן ביותר שבספר - הם הכריזו " - והמחיר יאמיר. לפני כשני עשורים שמגיפה פגעה ה ָ יל ִ ק ֶ ביבולי האגבה ושכמות הט תקטן בשל כך באופן דראסטי. לא הצלחתי לברר לאשורו של דבר אם אכן היתהמגיפה או רקאגדה היתה, לכאן ולכאן. אבל, " הוכחות " כי יש כמצופה, הטריק הצליח, והמחירים זינקו אל על ונותרו שם. בעניין השם קודם כל, אנא, תנו ליבכם, שוב, ,) Tequila ה ( ָ יל ִ ק ֶ לכך שיש לומר ט ה כמנהג עדות ָ יל ִ ק ָ גול, ולא ט ֶ בס הישראלים. ובאשר למקור השם ה, יש על כך גירסאות אחדות. ָ יל ִ ק ֶ ט גירסה אחת קובעת שהשם בא ה שבחבל ָ יל ִ ק ֶ משמה של העיר ט ה ָ יל ִ ק ֶ חאליסקו, מרכז ייצור הט במקסיקו. גם בגירסה שאומרת ה אמנם בא משם ָ יל ִ ק ֶ שהשם ט העיר, אבל ששם העיר בא משמו ה - אחד השבטים ָ יל ִ ק ֶ של שבט הט המקומיים המקוריים - יש הגיון רב. גירסה אחרת אומרת שהשם נגזר Agave ( ' אגבת טקילנה וובר ' מ ), האגבה Tequilana Weber הכחולה שממנה מיוצרים הטובים אס. ועל פי גירסה נוספת ָ יל ִ ק ֶ שבט מקור השם בקונקיסטאדורס הספרדים, שראו שהאגבות גדלות על יד גבעה עגלגלה שנראתה כמו שד של אשה. אז הם קראו למשקה - שד) ושם זה tetila ( ' טטילה ' ה. מה ָ יל ִ ק ֶ שובש עם השנים לט שמראה, שוב, מה רב דמיונם של בני האדם וכמה זניחות בעיניהם העובדות. מה חושב הפילולוג שבי? הא בהא תליא. מקור כולם זה מזה. בדרום מקסיקו מתעקשים בכלל , אבל זהו ' ק ֶ יט ִ קוֹמ ' ה ָ יל ִ ק ֶ לקרוא לט אותו המשקה.