WINET מגזין יין וגורמה

13 | winet מונטלצ'ינו שוכנת במרכזה של 40- איטליה מדרום לעיר סיינה, כ ק"מ מרכס הרי 100- ק"מ מהים וכ האפנינים, האקלים - ים תיכוני. תחום המחוז של מונטלצ'ינו דונם אך רק 310,000 משתרע על דונם נטועים כרמים, 44,000- ב יותר ממחציתם לייצור ברונלו די להפקת רוסו די 9000 , מונטלצ'ינו מונטלצ'ינו והשאר לייצור יינות אחרים. החוק קובע כי היין יופק רק מענבי סנג'ובזה וכי היבול 800 המרבי בכרמים לא יעלה על ק"ג לדונם. תקופת היישון בעץ חייבת להיות שנתיים לפחות, חודשים 4 – והיישון בבקבוק חודשים). 6 – לפחות (ריזרבה היין יוצא לשוק בינואר של השנה השישית מהבציר (הריזרבה – שנה לאחר מכן). היין הצעיר, רוסו די מונטלצ'ינו (גם הוא זני), יוצא לשוק בספטמבר בשנה שלאחר הבציר. 564 מונטלצ'ינו חולשת מגובה של מ' על שלושה עמקים עוצרי נשימה ביופיים. המיקום האסטרטגי גרם 13- לתקופות של מצור בין המאה ה , במהלך המאבקים בין 16- למאה ה הרפובליקות של סיינה ופירנצה. נתנה 1555- לאחר נפילת סיינה ב מונטלצ'ינו מקלט לבני האצולה שנמלטו משם והם הכריזו על הרפובליקה של סיינה במונטלצ'ינו, הישוב האחרון באזור שנותר . צאו להליכה 1559 עצמאי עד ברחוב הראשי לכוון המבצר, הציצו לחנויות היין, ואם נכנסתם לאווירה הימיביניימית בקרו במוזיאון המקומי השוכן באמצע הדרך במנזר .Sant'Agostino הישן "אביו" ההיסטורי של היין המוכר כיום כברונלו, מגדולי היינות של Clemente איטליה, היה הרוקח הוא הציג יין ברונלו 1869- . ב Santi וזכה מיד להצלחה. 1865 מבציר Ferruccio , נכדו של קלמנטה , נאלץ להיאבק Biondi Santi שפשטה phylloxera- במחלת ה אז בכרמי אירופה והבחין שענבי סנג'ובזה נפגעים במידה פחותה מזנים אחרים. הוא ייצר באחוזה Consorzio del vino Brunello di Montalcino ®