WINET מגזין יין וגורמה

7 | winet winet | 6 יין | חדשות יין | חדשות יינות חדשים בשוק - יין מדרום אפריקה. יין זה מייצג את אחד מהאזורי KUM BA YOH – קומביה רוזה היין המפורסמים ביותר של דרום אפריקה. רוזה דרום אפריקאי בעל צבע פטל מהפנט, 96% ארומה של מלונים ודומדמניות לצד טעמים עגולים וחמיצות נעימה. זנים - שנין בלאן . יבואן: צור סוכנויות. ₪ 40 : מחיר לצרכן .13% : . אלכוהול 4%' פינוטג יין מחבל בורדו בצרפת. היין בצבע אדום דובדבן כהה. באף ארומה של פטל, לה ריגאן אדום – דובדבנים אדומים, נגיעות פלפל וטבק. בעל גוף בינוני ומרקם חלק בחיך מגוון של גרגרי יער אדומים ועלי טבק עם נגיעות אניס ותבלינים. זנים: קברנה סוביניון ומרלו. אלכוהול . יבואן: צור סוכנויות. ₪ 60 : מחיר לצרכן .13% כרם: חברון (שיטת גידול גביע ופרגולה 'סוכה חברונית') - 2021 רקנאטי ביתוני מטר מעל פני הים. בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה 850 קרקעות: טרה רוסה וגיר בגובה .₪ 105 : מחיר חודשי יישון בחביותאלון צרפתי גדולות. 12 , באשכולותשלמים, סחיטה עדינה כרם תל-פארס וכרם קדמת צבי, רמת הגולן. קרקע : בזלתית - 2022 רקנאטי גרי דה מרסלאן מטר מעל פני הים. בציר ידני סלקטיבי, סחיטה עדינה של אשכולות 500-750 אבנית. בגובה .₪ 109 : מחיר שלמים, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה. קריניאן, תקופת 4% , מורבדר 6% , גרנאש 90% : הרכב זנים - 2022 יתיר הר עמשא רוזה הבציר החלה בתחילת אוגוסט והסתיימה בסוף ספטמבר. הענבים הושרו עם קליפותיהם שעות במיכל נירוסטה לפני שנסחטו. התירוש תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי 24 למשך ליטר, ולאחר סיום התסיסה התיישן במיכל עץ גדול ובחביות 500 נירוסטה ובחביות של .₪ 110 : מחיר .13% : חודשים. אלכוהול 5 ניטרליות למשך נהנה 2020 קברנה סוביניון. בציר 11% , פטי ורדו 89% : הרכב זנים - 2020 יתיר פטי ורדו מ"מ) עם חלק שני של חורף עתיר בגשם 370( מחורף קר, וכמות הגשם גבוה מהממוצע ובמנות קור לצד קיץ נוח, ללא אירועי חום קיצוניים. אלו אפשרו הבשלה רציפה ואיכותית, עם התיישנות של ענבי כל זן בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. .₪ 150 : מחיר .14.5% : מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים. אלכוהול הטובים ביותר מבין יינות 10%- יין הדגל של יקב יתיר, אשר מיוצר מ - 2020 יתיר יער יתיר . הבציר, תוצר של 2020 היקב בשנת בציר נתונה, מציג לקראת חגי תשרי בציר חדש – בציר חורף קר במיוחד. יער יתיר הוא ממסך רב זני המבוסס בעיקר על ענבי קברנה סוביניון ופטי ורדו כאשר הקברנה תורם את ה'בשר' בעוד הפטי ורדו מהווה את 'שלד העצמות' – טאנין, חמיצות וגם פירותיות רעננה וארומה פרחונית, משיק כעת בציר חדש. הרכב הזנים אשר משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי 'היתירי' ומיוחדות פטי ורדו, 33% , קברנה סוביניון 38% ממסך המבוסס על 2020 האזור וכרמיו מציג בבציר חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, מהן 15 קברנה פרנק. היין התבגר 12% , מרלו 17% .₪ 300 : מחיר 14.5% : כרבע חדשות. אלכוהול – בסגנון פורט VHS 2003 בן חיים פטרון משיקה מהדורה מוגבלת M&H מזקקת ובלעדית של סינגל מאלט שהתיישן בחביות יין רימונים לשעבר פטרון יין בסגנון פורט - היין היחיד בישראל שנה) בחבית צרפתית 20( חודשים 240 שהתיישן בקבוקים. כל אריזתו 270 – יחידה. מהיין הופקו רק של היין עשויה עבודת יד, החל מקופסת עץ מהגוני מרופדת קטיפה ועד לפקק השעווה והתווית. יין זה הופק מענבי מרלו, פטיט סירה וקברנה סוביניון 30( שהגיעו לרמת הבשלה גבוהה כצימוקים ומחוזק בברנדי. היין 20% בריקס). רמת אלכוהול בעל טעמים וארומות ייחודיות, אשר התקבלו לאחר זמן יישון ארוך בחבית ומתאפיינים בטעמי קרמל, אגוזי לוז ופירות יבשים. הבקבוק מאובזר בפקק זכוכית נשלף מסוג וינולוק לסגירה חוזרת. צפוי . מלאי מוגבל ₪ 1,000 : להשתבח עם הזמן. מחיר מאוד. M&H מזקקת הוויסקי הישראלית השיקה מהדורה מוגבלת ובלעדית של וויסקי אלמנטס חביות יין רימונים, וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחביות יין רימונים לשעבר. הוויסקי מגיע גם במארז, מעוצב ומושלם כמתנה ייחודית לחג. אלמנטס יין רימונים הוא 46% וויסקי סינגל מאלט עם אלכוהול, עם ארומה של פירות אדומיםטרייםבשילוב גרידתלימון, אגוזי מלך ופרחי לבנדר, עם גוף של קונפיטורת רימונים כהה, בצק אפוי וקמצוץ של פלפל צ’ילי יבש וסיומת של תפוח אפוי עם ציפורן טחון, מיץ רימונים חמצמץ ומעט אלון קלוי. חביות יין רימונים הן בין החביות המיוחדות ביותר של המזקקה וזהו בעצם הוויסקי סינגל מאלט היחידי בעולם אשר התיישן בחביות יין רימונים לשעבר, בשיתוף פעולה ייחודי עם יקב רימון. הוויסקי מתאים גם כפריט אספנים ומגיע גם במארז מתנה הכולל בקבוק אלמנטס יין רימונים, שוקולדים איכותיים מבית איקה, צנצנת דבש, צנצנת ריבה וכוס וויסקי ממותגת. ניתן להחליף את הבקבוק במארז בוויסקי סינגל מאלט קלאסיק עם תוספת הקדשה אישית של שנה טובה על התווית. מחיר מומלץ מ”ל. 700 לבקבוק ₪ 289 : לצרכן . ניתן להשיג ₪ 359 : מחיר מארז במגוון חנויות אלכוהול ברחבי הארץ, בחנות המרכז המבקרים 16 של המזקקה- רחוב התחייה תל אביב. ובאתר המזקקה. המארז נמכר בבלעדיות באתר המזקקה. mh-distillery.com/ he/product/elements- pomegranate-wine-cask