WINET מגזין יין וגורמה

39 | winet winet | 38 רות סירקיס | גורמה | חדשות מסעדות שזכו בכוכבי מישלן, 3 בשעה טובה פולין פותחת פרק חדש בענף התיירות הקולינרית עם הכתרתן של ויכללו בקבוצת העילית של מסעדות המבטיחות חוויה קולינרית מהגבוהות ביותר. אז גבירותיי ורבותיי תכירו את מוקדי העלייה לרגל לכל הפודיז: " של השף פשמישלב קלימה, קרקוב - תפריט מוקפד מאד ועדכני. BOTTIGILERIA 1881" מסעדת כוכבים - 2 שף קלימה משקיע מאמץ בכל מנה, אינו מאיץ תהליכי עבודה באופן מלאכותי, וזה ניכר. לצד כל זה תמצאו מגוון רחב של יינות קלאסים מהחלק המרכזי של אירופה, כולל פולין. של השף אנדריאה קמסטרה, וורשה - מטבח פולני עם מבטא איטלקי וטוויסט אסיאתי NUTA כוכב - מסעדת 1 חודשי פעילות בלבד בכוכב מישלן הנכסף. זהו המטבח היחידי בוורשה עם הישג קולינרי כזה 13 עדין. שזכה לאחר מסעדות מישלן בפולין רבתי. שף קמסטרה יליד בארי-איטליה הוא אמן המשלב טכניקות מודרניות 3- ואחד מ ומסורתיות והלחנתטעמיםשהופכים לחגיגה קולינריתשל ממש. התשוקה והכבוד שלו למוצרים טבעיים מגיעה מעיר הולדתו, בארי. תפריט המסעדה הוא כמו יציאה למסע קולינרי יפהפה שהמנות בו הוכנו ועוצבו בסגנון וירטואוזי. ממש כמו טיול בנשמתו של שף קמסטרה. לצד כל זה, מככב מגוון יינות סרבי או הונגרי. , פוזנן - המסעדה ממוקמת בשוק הישן של פוזנן והיא מפגש אידיאלי לפודיז שמעריכים Muga מסעדת כוכב - 1 . המקום מציע תפריט טעימות, שהוא הדרך הטובה ביותר 2014 מטבח אלגנטי ומעודן. המסעדה נפתחה בשנת בקומת קרקע של בניין CASA DE VINOS לטעום את מגוון הטעמים בתפריט. מבנה המסעדה נמצא בחנות יין ברנדים מכל העולם. 500- דירות, ובו למעלה מ ) למוסדות שמעניקים Bib Gourmand( בנוסף מישלן העניקה למספר מסעדות נוספות את סימון ביב גורמאן תמורה טובה לכסף: .alewino, Kieliszki na Pró ż nej, Koneser Grill, Le Braci ורשה: . Fromażeria, TU.REStAURANT פוזאן: MOLÁM קרקוב: ומסעדות נוספות שקיבלו המלצות חמות ממדריך מישלן וכדי לבקר: Bez Gwiazdek, Butchery &Wine, Concept 13, Dyletanci, elixir by DomWódki, Epoka , וורשה: Europejski Grill, Hub.praga, Kontakt, Muzealna, Nobu Warsaw, Nolita, Rozbrat 20, Szóstka Bar & Restaurant, Anóż widelec , Delicja, NOOKS, Papavero, SPOT., The Time, ZenOn 62 פוזאן: Albertina, Amarylis, Artesse, Copernicus, Farina, Fiorentina, Filipa 18, Hana Sushi, קרקוב: Karakter, Kogel Mogel, Pod Nosem, NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak, Pod Różą , Szara , ZaKładka, Zazie Giewont קושצ'ליסקו: פולין על מפת כוכבי מישלן